Solunum ve Etilen Kontrolü
Ürünün solunum hızı ve etilen üretimi yavaşlatılır.
Hizmetlerimiz
Duru Fresh Soğuk Zincir ve Depolama Teknolojileri: Tarladan Teslimata Sıfır Fire
Taze tarım ürünlerinin tedarik zincirindeki en kritik aşama, ürünün dalından veya topraktan ayrıldığı andan nihai alıcıya ulaştığı ana kadar geçen sürenin yönetimidir. Duru Fresh olarak, tarladan ve seradan hasat edilen ürünlerin ticari değerini korumak ve B2B iş ortaklarımızın (ulusal market zincirleri, otel grupları ve ithalatçılar) fire (shrinkage) oranlarını minimize etmek amacıyla uçtan uca "kırılmayan soğuk zincir" (unbroken cold chain) lojistiği prensibiyle operasyonlarımızı yürütüyoruz. Hasat sonrası fizyolojiyi (post-harvest) baz alan yüksek mühendislik altyapımız sayesinde, ürünün ilk andaki biyokimyasal yapısını dondurarak raf ömrünü maksimize ediyor ve tedarik zincirinde gıda güvenliği standartlarını en üst düzeye çıkarıyoruz.
Hasat Sonrası İlk Müdahale: Ön Soğutma (Pre-Cooling) Stratejisi
Taze meyve ve sebzeler hasat edildikten sonra metabolik faaliyetlerine ve solunumlarına devam ederler. Ürünün üzerinde biriken tarla ısısı (field heat), bozulma sürecini hızlandıran ve hücresel yaşlanmayı başlatan temel faktördür. Duru Fresh tedarik altyapısında, ürünler hasat edilir edilmez zaman kaybetmeksizin tesislerimize transfer edilir ve spesifik ürün grubuna uygun "ön soğutma" (pre-cooling) işlemine tabi tutulur. Bu hızlı ısı düşürme operasyonu ile:
Su Kaybının Önlenmesi
Su kaybı (transpirasyon) durdurularak ağırlık firesi engellenir.
Mikrobiyal Güvenlik
Mikrobiyal aktivite gelişimi için uygun ortam ortadan kaldırılır.
Termal Şok Önleme
Taze gıda lojistiği sürecinde oluşabilecek termal şoklar önlenir.
İleri Teknoloji Soğuk Hava Depolarımız: Akıllı Etilen ve Nem Yönetimi
Ön soğutma işleminden geçen ürünler, ticari ömürlerini tamamlayana dek Duru Fresh'in yüksek kapasiteli, teknolojik donanımlı depolarında muhafaza edilir. Depolama stratejimiz, sadece ısıyı düşürmek üzerine değil, atmosferin tüm bileşenlerini (oksijen, karbondioksit, nem) ürünün biyolojik ihtiyaçlarına göre optimize etmeye dayanır.
Farklı klimatrik (kendi kendine olgunlaşmaya devam eden) ve non-klimatrik ürünlerin bir arada depolanması, çapraz etkileşim (etilen gazı salınımı) nedeniyle hızlı bozulmalara yol açabilir. Atmosfer kontrollü soğuk hava depolarımız (CA storage), bu etkileşimi sıfıra indiren teknolojik bir izolasyon sunar.
Dinamik Etilen Kontrolü
Ortamdaki etilen konsantrasyonu sensörler aracılığıyla sürekli ölçülür ve kritik seviyelere ulaşmadan tahliye edilir veya absorbe edilir. Bu sayede elma gibi yüksek etilen salgılayan ürünlerin, kivi veya yeşillik gibi hassas ürünleri olgunlaştırması engellenir.
Hassas Bağıl Nem (RH) Ayarı
Her ürün grubunun gereksinim duyduğu spesifik bağıl nem oranı (genellikle %85-95 arası), ultrasonik nemlendiriciler ve yapay zeka destekli iklimlendirme sistemleri ile milimetrik olarak sabit tutulur. Böylece hücre zarı gerginliği korunur, pörsüme ve kalite kaybı önlenir.
Kırılmayan Lojistik: Frigorifik Filo ve Uçtan Uca Teslimat
Depolama sürecindeki mükemmeliyetin, teslimat aşamasında da sürdürülmesi şarttır. Duru Fresh, operasyonun hiçbir noktasında soğuk zincir kırılmasına mahal vermemek için dağıtımı tamamen kendi özmal frigorifik (soğutuculu) filosu ile gerçekleştirir.
Araç filomuz, GPS ve çift yönlü telemetri destekli veri logger'ları (data loggers) ile donatılmıştır. Bu altyapı, yükleme rampasından teslimat noktasına kadar kargo bölümündeki sıcaklık ve nem değerlerini anlık olarak merkeze raporlar. Olası bir sapmada sistem otomatik alarm üretir ve proaktif müdahale imkanı sağlar. Teslimatlarımız, B2B alıcılarımızın kalite kontrol (K.K.) standartlarından kusursuz bir şekilde geçecek formda, termal bütünlüğü korunarak tamamlanır.
B2B Alıcılar İçin Sonuç: Uzun Raf Ömrü, Yüksek Kâr Marjı
Duru Fresh'in hasat sonrası teknoloji yatırımları ve kusursuz soğuk zincir lojistiği, doğrudan B2B iş ortaklarımızın bilançolarına pozitif etki eden ölçülebilir ticari avantajlar sunar:
Sıfıra Yakın Fire (Shrinkage) Oranı
Yolda bozulan, ezilen veya çürüyen ürün oranını minimize ederek satın alma maliyetlerinizi korur.
Maksimize Edilmiş Raf Ömrü
Ürünlerin reyonda veya depoda geçirdiği süreyi uzatarak, satış pencerenizi genişletir.
Esnek Stok ve Çekim Yönetimi
Ürünlerin kalitesi korunduğu için, piyasa taleplerine göre daha güvenli stok yönetimi yapmanıza olanak tanır.
Marka İtibarı
Son tüketiciye her zaman standart kalitede ve taze ürün sunmanızı sağlayarak müşteri sadakatini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Hasat edilen ürünün üzerindeki tarla ısısı bozulmayı hızlandıran temel faktördür; ön soğutma ile solunum hızı ve etilen üretimi yavaşlatılır, su kaybı durdurulur ve termal şoklar önlenir.
Atmosfer kontrollü depolarımızda etilen konsantrasyonu sensörlerle sürekli ölçülüp tahliye edilir; bu sayede yüksek etilen salgılayan ürünler, hassas ürünlerin erken olgunlaşmasına yol açmaz.
Özmal frigorifik filomuz GPS ve veri logger'ları ile donatılmıştır; sıcaklık ve nem değerleri anlık olarak merkeze raporlanır, sapma durumunda otomatik alarm üretilir.
Sıfıra yakın fire oranı, maksimize edilmiş raf ömrü, esnek stok yönetimi ve tutarlı ürün kalitesiyle güçlenen marka itibarı gibi doğrudan bilançoya yansıyan avantajlar sağlıyoruz.
Soğuk Zincir Altyapımızla Tanışın
Güvenilir bir tedarik altyapısı ile operasyonel verimliliğinizi artırmak, tesislerimizin depolama kapasitesi ve teknolojik donanımı hakkında detaylı bilgi almak veya uzun dönemli sözleşme şartlarını görüşmek için Duru Fresh B2B satış ve lojistik uzmanlarımızla hemen iletişime geçin.
B2B Satış ve Lojistik Uzmanlarımızla İletişime Geçin